Desem Olmaz Mı?

Desem Olmaz Mı?

 

 

Doğu illerinde ün salmış yemek

Has peynir eritmesi desem olmaz mı?

Uzanıp kısalmasında iyi peynir gerek

Jürinin beğendiği peynir desem olmaz mı?

 

Beğenilen peynirden yapılır, eridikçe uzanır,

Tabağı kaldırın, masasında oynatır,

Yiyenler küzaları boşaltır,

İşte budur peynir eritmesi desem olmaz mı?

 

Sarı çakal peynirden biraz da şorlu

Tavanın yarısı da sarı yağ dolu

Zengin şaşortlar ise uzundur kolu,

O dört dörtlük eritmeyi insan yemez mi?

 

Yaylalarda şaşortların örnek yemeği,

Terkisine biner buğday gevreği,

Küsmesin kuymakla cadi gevreği,

O dört dörtlük sofrada dostlar olmaz mı?

 

Peynirin kod adına köroğlu derler,

Böreğe katınca çay ile ikram ederler,

Sofranın sonuna yakın çekerler,

Eritmesi de gelince mide gülmez mi?

 

Purşuk çorbasında peynirin ağız lezzeti,

Tepsi makarnasıyla kurar dostluk derneği,

Sadvelinde olmuştur peynirin kirvesi,

Yine peynir eritmesine dikkat çeksek olmaz mı?

 

O peynir eritmesini yedikçe hala,

Su içtikçe ağızlar dönüyor bala,

İsteriz ki sofraya her zaman gele,

İyi yapanın reklamı olsa olmaz mı?

 

Peynir eritmesinin hüneri daha da daha

Artvin, Erzurum, Ardahan’dan uzanır Kars’a

Unvanı seksek bir ile

İllere plaka desek olmaz mı?

 

Peynir eritmesi diğer yemeklerle seçime girmiş,

En çok oy alarak genel başkan seçilmiş,

Mutfakta çevrede sözü geçen o olmuş,

Bu reklamla şahlanıp gelse olmaz mı?

 

Malzemen bol olsun, az olanla uğraşma

Geniş tavayla gel, küçüğünde sıkışma

Her gün gel biz dostuz utanma

Biz sevenleri severiz, siz de sevseniz olmaz mı?

 

Peynir eritmesi güler yüzden ayrılma,

Acemilerin tavasında vasiyetimdir erime,

Seni sevmeyenin sofrasına uğrama,

Yıldırım’a naz etme desem olmaz mı?